1、主料：莲藕250克。
2、调料：辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味精1克、植物油25克。
3、藕切细丝。
4、葱切段。
5、用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
6、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸。
7、倒入藕丝改大火煸炒。
8、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
9、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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