1、主料：菜花100克、胡萝卜50克、土豆(黄皮)80克、芦笋50克。
2、调料：咖喱15克、白砂糖5克、盐3克、淀粉(玉米)4克。
3、菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
4、胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；
5、土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；
6、芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；
7、用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；
8、汤汁收干即可盛出。