1、主料:鸡蛋5个。辅料:泡红椒2个,青椒2个,食盐4克,酱油半勺,葱少许,香油4克,淀粉适量,植物油10克。
2、鸡蛋煮熟放凉。
3、青红辣椒洗干净后切小圈。
4、煮熟的鸡蛋去壳切成片,两面均粘少许淀粉。
5、锅里放油,比平时炒菜稍多一点,放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄。
6、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿,然后放盐、酱油翻炒均匀,出锅前撒葱花、淋香油即可。
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