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山西剔尖面做法 山西剔尖面做法介绍

王明刚

1、主料：面粉300克。

2、辅料：西红柿3个，豆腐(北)100克，食盐4克，葱1段，蒜5瓣，植物油2汤匙，老抽1勺，水适量。

3、面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。

4、30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

5、炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

6、煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。

7、把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

8、煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

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