1、主料：素鸡一条、鱼露10克、老抽20克、花椒3克、桂皮一块、草果一个。
2、把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。
3、锅中加入如清水放入所有的调料。
4、在加入冰糖。
5、加入老抽。
6、加入生抽。
7、加入鱼露。
8、加入料酒。
9、然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
10、把素鸡洗净切薄片。
11、把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
12、素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
13、浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
14、少许鸡精调味。
15、关火后再次加盖焖至1-2个小时即可。