笋衣烧肉做法 笋衣烧肉做法简单介绍

刘莉莉

1、材料:笋衣100克,五花肉200克,油适量,肉汤适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,盐3克,糖5克,八角1个,味精适量。

2、笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。

3、五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4、用油爆一下,直接倒肉汤进去,加黄酒,生抽,老抽,盐和糖,大火煮沸后加入笋衣,再次沸开后转小火慢炖。可以加个八角提提香。起锅前再调下味道,大火收汁,放一点点味精就好。