1、材料：猪肝500克，肥膘肉150克，花椒1克，味精1克，料酒25克，小葱10克，盐5克，姜10克，白砂糖5克，香油10克。
2、把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
3、 葱、姜均拍碎； 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4、将肥膘肉切成1.5厘米粗的条；
5、将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；
6、肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7、把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8、烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
9、食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。