1、猪头肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪头肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3、猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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