衢州烤饼的做法与配方 衢州烤饼的做法和配方

马振华

1、食材:高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、盐3克、十三香5克。

2、取面粉50克,小火加油拌匀、熬吃面香味,制成酥面备用。

3、将剩余面粉加入水抄匀,醒半个小时。

4、把面团揪成2两左右剂子,擀成长剂子在上面抹一层油酥,盐、十三香摊匀。

5、把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

6、把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后,放入烤炉抽屉内,待饼两面焦黄即可。