1、精卵结合和没精卵结合的生鸡蛋是有一定差别的，简易的而言，精卵结合的生鸡蛋是可以孵化雏鸡的，而沒有授精的生鸡蛋仅仅鸡卵的一部分，他们中间也比较好鉴别，例如有太阳光照射，就可以发觉是否精卵结合的生鸡蛋，自然这二种生鸡蛋在营养成分作用层面没什么差别，要是生鸡蛋沒有损坏就可以服用。
2、未受精蛋：种鸡蛋中一般被称作“卵黄”的一部分，事实上仅仅一个体细胞，即雌虫体细胞或卵细胞。卵黄绝大多数是营养元素，细胞质和绝大多数细胞核集中化为一个不规律的白点，浮在卵黄上边和卵黄膜的下边，这类蛋虽经卵化但不可以生长发育，称未受精蛋。
3、受精蛋：鸡的卵细胞在双侧输卵管的布氏漏斗部与男性精子相逢而授精，精卵结合在孕妈内停留期内持续瓦解，到种鸡蛋产出率身体之外时已瓦解成一团体细胞，这时为胚胎发育过程的胚胎期。从反面看胚胎像遮盖在卵黄表层的园盘，中央为明区，边沿为阴影，一般称之为胚盘。