1、有的黄瓜的品种生长过程中容易产生变异株,结出的黄瓜大都是苦的;
2、当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味。还有当大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦;
3、黄瓜生长过程中,瓜农使用农药过多会导致黄瓜吃起来发苦。
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