1、工具/原料：刀、保鲜膜、毛巾、烤线。
2、取出我们准备好的牛排，把包装纸去掉。
3、切除筋膜时，用手拉住筋膜，刀子沾水后贴着牛肉把它切除。
4、切除肉筋时，手掌轻轻贴在肉筋面上，刀以45度往下切。
5、取出一张保鲜膜，平铺在案板上，把切好的牛肉放在保鲜膜上。
6、把其中一头保鲜膜覆盖在牛肉上，拉紧它。
7、用力往下卷好保鲜膜。
8、卷保鲜膜的时候我们要用力的按压牛肉，让它卷的更实。
9、按照同样的步骤把保鲜膜卷完。
10、把两边多余的保鲜膜拧紧然后用烤线绑紧。
11、最后把我们消了毒的毛巾裹在卷好牛肉上，放在冰箱中过夜。