石斑鱼的烹饪技巧有哪些 石斑鱼的烹饪技巧有啥

秦风学

1、材料:石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤。

2、鱼洗净取肉,片成大片,头、尾保持完整。

3、鱼肉入味上浆,香菇、竹笋焯水入味。

4、将鱼头、尾入味、摆好,鱼片及配料分别拼摆好。

5、将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟,点缀熟油菜心,将上汤调味、勾芡,浇上即可。