1、主料：牛腿肉含骨600g，牛肉高汤800ml，白酒400cc，新鲜番茄泥酱400g，洋葱切丝1个，低筋面粉(沾肉用)适量，海盐少许，黑胡椒少许，蒜瓣3个，香菜或巴西里叶切碎适量，柠檬皮丝1/2个，橄榄油40g，奶油40g。
2、橄榄油和奶油放入快锅中加热，放入洋葱翻炒至半透明金黄色。
3、将牛肉两面粘上面粉。放入锅中煎至金黄面。倒入白酒煮几分钟，加入肉高汤、番茄泥酱和盐、黑胡椒拌匀。盖上快锅盖小火煮约40分钟。将大蒜和柠檬皮丝加入锅中煮约5分钟。等蒸汽完全散发后打开锅盖。食用前撒上香菜味道更好。