果汁软糖的做法 果汁软糖怎样做法

马振华

1、食材:果汁250克、糖70克、麦芽糖125克、柠檬汁4毫升、吉利丁20克。

2、新鲜水果榨汁,有原汁机最好,没有就要虑渣,取细腻无渣的果汁250克,当然,用葡萄,橙子,橘子榨汁都可以的。

3、取一半果汁,约125克,放入白糖,接着放入麦芽糖。

4、中小火熬到118度左右,关火,放凉,放凉到70度左右。

5、另一份果汁放入冷水泡软的吉列丁片,坐热水把吉列丁片融化在果汁里。

6、2份果汁混合在一起,搅拌均匀。

7、最后加入柠檬汁混合搅拌均匀。

8、混合搅拌好的材料倒入模具,做糖,小点的模具好看些,入冰箱冷藏一晚,取出脱模就可以食用了,也可以滚上白糖,但是滚了白糖容易潮湿,所以随吃随取。