如何挑选武昌鱼 怎样挑选武昌鱼

孙小飞

1、观察武昌鱼的鳃丝,优质的武昌鱼鳃丝呈现鲜红色,而且纹理特别清晰,整体看着较为流畅,表面粘液为透明状。

2、闻味道,在选购武昌鱼时,我们应注意闻它的味道,质量好的武昌鱼只有一股土腥味,而不新鲜的武昌鱼则会有异味。

3、看弹性,用手指按压武昌鱼表面,新鲜的武昌鱼表面肌肉非常有弹性,按压变形之后很快就能恢复原状,不新鲜的武昌鱼则不能。

4、观察腹部,观察鱼腹部的目的主要是为了判断武昌鱼的新鲜程度,新鲜的武昌鱼腹部没有异样,而变质的武昌鱼腹部就会膨胀。

5、观察眼球,真正的武昌鱼眼球非常饱满,而且凸出感强烈,能够直观的观察到其眼角膜,优质的武昌鱼眼角膜非常透亮且富有弹性。

6、观察颜色,武昌鱼背部颜色呈现为青灰色,而它两侧的颜色则为银灰色,至于武昌鱼的腹部多为银白色,注意观察这三个部位有无变色,若有变色就不要购买。

7、观察武昌鱼的鱼鳍,武昌鱼的背鳍有硬刺,而且背鳍上的硬刺非常扎手,且比较长;武昌鱼的胸鳍较短,购买时可以注意观察这一点。