如何挑选文蛤 怎样挑选文蛤

孙小飞

1、鲜活的文蛤颜色鲜艳湿润,壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的文蛤会发出丝丝的响声,活文蛤剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的文蛤用手掰壳时极易掰开,也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的文蛤用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质文蛤,大家千万不要食用。