起酥油是啥油 起酥油是什么油

阿林

1、起酥油指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。

2、经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油是从英文“shorten”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等。