1、香槟是一定要产于法国,局限性较大,而起泡酒产自于意大利、西班牙或德国。香槟的酿造严格,其葡萄品种的选择也比较严格,一般使用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶。而起泡酒原料的选择则比较宽泛,任何葡萄的品种都可以。
2、香槟采用比较传统的酿造方式,需要进行两次发酵,而起泡酒一般是一次发酵即可。
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