1、不锈钢菜板伤刀。使用不锈钢菜板，会对菜刀造成一定的磨损，而且在不锈钢菜板上切蔬菜水果或者肉质食品，产生的噪音非常刺耳。无论是菜刀还是一些其他刀具，都会受损。
2、不锈钢菜板和刀具都是金属物品，它们两者在工作时会发生碰撞，不仅会伤刀，也会在不锈钢菜板上留下划痕。不锈钢菜板在人们眼中有非常多的优势，比如清洁方便，不发霉不生锈，不粘东西，滋生细菌少等。它多被运用于面点类食品的制作中。能和刀接触的时间少之又少。
3、不锈钢菜板伤刀，因此在家庭之中，我们很少看到不锈钢菜板的存在。虽然木质菜板易发霉，塑料菜板不易清洗，可在家庭生活中，人们还是愿意选择这两种菜板。因为在日常生活中使用不锈钢菜板还是一件比较麻烦的事。使用不锈钢菜板，我们不仅需要解决伤刀的情况，还得解决不锈钢菜板上的划痕问题及不锈钢表面产生的凹凸不平的地方。