1、黑木耳。
黑木耳是城乡人民喜爱的食品之一，营养极为丰富，被人们称为“山珍”之一，为高蛋白、低脂肪保健食品，是很好的滋补品，因而有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。黑木耳又是珍贵药材，有滋润强壮、清肺润津、益气补血、去瘀生新、镇静止痛、通便治痔之效。黑木耳的食法多种多样，可做名贵菜肴的原料，可以炒、焖、蒸、炖、做汤，作荤素的配料，还可做成甜食，配以冰糖、红枣等用文火炖成粥，便于人体的吸收。
2、香菇。
商洛地区是著名的核桃之乡，年产量为全国第一。目前，商洛市核桃种植面积达140万亩，年产2万吨，以地区计算，产量居全国第一，已成为全国有名的核桃生产基地。商洛核桃仁以口感油香味浓、色泽白黄如玉、营养价值高，很受欧美市场的欢迎，核桃仁出口量占全国三分之一。核桃富含蛋白质、维生素、矿物质。对人体有较高的保健作用。
3、黄花。
黄花菜俗称金针菜，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。是著名的碱性食品。