1、扇骨是猪后背肩膀下面的一块骨头,猪扇骨因扁平如扇,又名扇骨。
2、肉味较淡,骨头松软,肉多柔软,脂肪较少,带有少许胶质。非常适合煲汤,久煲不韧,肉质仍很嫩滑。骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。
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