霉豆腐的做法 霉豆腐怎么做

阿林

1、用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。

2、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方)。

3、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开。

4、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵。

5、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短)。

6、把所有调料放进碗里拌匀,然后让每块豆腐都裹上调料。

7、把裹好调料的豆腐放进容器。

8、罐里面加入少许的白酒,麻油密封保存即可。