1、材料:角瓜700克、鸡蛋3个、香葱3棵、盐适量、蚝油1汤勺。
2、将角瓜对半切分,去掉瓜瓤,切成薄片状,鸡蛋打散搅拌均匀。
3、炒锅热油,放入鸡蛋炒熟,炒成大块状,盛出备用。
4、炒锅再放1汤勺油,放入葱白炒出香味,倒入角瓜片翻炒。
5、要大火不停翻炒,炒至角瓜微蔫,倒入鸡蛋,同时加适量盐和蚝油。
6、炒匀放入葱花,即可出锅。
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