1、铁锅内放适量粗沙或小石子。
2、放入生核桃，先用大火再改小火。
3、不断用手铲翻动。
4、等锅内蒸汽逐渐变少直到消失时，将核桃倒出晾凉即可。
5、营养价值：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
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