1、主料：羊肉500克、葱、姜、香菜适量、盐5克、醋、花椒粉适量。
2、首先把羊肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，水中放适量料酒，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。
3、汆过水的羊肉放入锅中，放上一块姜和一根大葱。
4、倒入适量清水，大火烧开转小火炖煮。
5、开锅后转小火炖，炖一个小时。放盐，醋，花椒粉调味。
6、最后出锅的时候，放点葱花和香菜即可上桌食用。
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