1、用料：羊排2斤、胡萝卜1根、番薯1个、土豆1个、年糕250克、香叶4片、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、大蒜籽10瓣、生姜2个、青红辣椒5个、大蒜5根、冰糖3块、盐、老酒、鸡精、老抽、生抽。
2、羊排焯水后洗干净备用。
3、所有大料放入油锅内煎。
4、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
5、焦黄后炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，加大量老酒盖锅盖闷5分钟，倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
6、加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟再加番薯炖10分钟加入鸡精即可。