1、食材:鲤鱼500克(其他鱼也可以),葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
2、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
3、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
5、开锅后,慢炖30分钟左右即可。
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