1、主料:牛肉(瘦)100克、胡萝卜200克;调料:料酒10克、八角5克、姜5克、盐 3克、花椒2克、味精、1克各适量。
2、将牛肉洗净,切成片;
3、牛肉用沸水略煮一下,撇去浮沫;
4、加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨;
5、将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片;
6、待牛肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量;
7、待胡萝卜煮熟调加味精即成。
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