1、主料：蒜苗一把、南极磷虾200克。
2、辅料：芥花油适量、料酒少许、生抽少许、葱少许、蒜片3瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、姜少许。
3、南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻，然后用流水冲洗沥干备用。
4、调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用。
5、葱、姜、蒜切好备好。
6、蒜苗摘去两头老梗，洗净后切寸段。
7、锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出。
8、留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下。
9、再倒入刚煸好的蒜苗炒开。
10、接着倒入调好的酱汁，快速炒匀。
11、最后倒入剩余的蒜片，拨两下关火即可。