1、马铃薯对心脑血管的保护非常好，马铃薯中含有丰富的钾元素可以有效的预防高血压，除对大脑细胞具有保健作用外还能降低血液中的胆固醇，使血管的有弹性从而防止动脉硬化，马铃薯所含的纤维素，对胃肠粘膜没有刺激作用，有解疼或者减少胃酸分泌的作用。
2、常食马铃薯有和胃调中、健脾益气的作用，能够促进脾胃的消化功能，对于胃溃疡，热咳及皮肤湿疹有治疗功效。第三个是马铃薯还能减肥，不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉，消除心腹之患。