腊肠的肠衣是什么原料做的 腊肠的肠衣的简介

阿林

1、纤维素肠衣

用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成,不能随肉馅收缩,不能食用,可作大、小红肠的包装,如火腿肠的外包装。

2、胶原肠衣

是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成,色泽呈半透明米黄色,形状呈无缝管状,无破孔,其性质与天然肠衣类似,这是人造肠衣中唯一可以食用的。

3、塑料肠衣

用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成,只能蒸煮,不能食用。由于人造肠衣较便宜,且可大量生产,目前在市场上仍占一定比例。