炒山药需要焯水吗 炒山药怎么做

孙小飞

1、炒山药需要焯水的。

2、炒山药焯水是为了使炒出的山药口感更加脆爽,注意山药焯水时间不宜过长。

3、炒山药的做法:山药去皮切块放入盘中备用;锅中烧水,放入切好的山药,焯水3分钟即可;锅中倒油爆香葱花和蒜片;放入山药、木耳、盐、鸡精翻炒5分钟即可。