柠檬无骨鸡爪的制作方法 制作柠檬无骨鸡爪的方法

张东东

1、用料:鸡爪1-2斤,蒜8瓣,姜6片,辣椒油1勺,盐1勺,小米椒4个,香菜2-3根,花椒1把,八角2个,香叶4片,生抽2勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖1勺。

2、先把鸡爪挨个洗净,切去指甲再冲洗一遍,把蒜切末、小米辣切段、葱切段、姜切末、香菜切段、柠檬切片备用;

3、烧热一锅开水,把洗干净的鸡爪放到锅里,放入葱、姜、麻椒、八角、香叶,煮至沸腾;

4、然后转中火继续煮10-15分钟,把鸡爪煮熟,然后捞出放到冷水里浸泡,让肉吃起来更劲道;

5、晾凉后把鸡爪捞出来,去骨放入盆里,然后放入蒜末、姜末、小米椒,再挤上柠檬汁、柠檬片;

6、把所有调料和剩余材料都倒进去,抓拌均匀,腌制30分钟左右即可。