1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香,同时也可以让蛋糕变得更软,增加口感增强香味,这是因为油有消泡的作用,这样制作出来的蛋糕不会太空心,也不会干硬。而蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。
2、制作蛋糕时放入油,会不容易粘锅,而不加入油的话,蛋糕可能会粘住烤盘。制作蛋糕没有规定必须要用什么油,可以放玉米油、色拉油,也可以放花生油或是其他油,需要注意的是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味,只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。
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