1、蕨菜含有一定的毒素,属于一种2B类致癌物质,会在一定程度上增加人体癌症的发病率。
2、但是在食用前进行焯水处理可以去除该物质,蕨菜含有大量碳水化合物,容易发生变质,因此需要尽快食用,或者将蕨菜放入清水中浸泡,即可保存3到5天时间。
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