久泡的木耳有毒吗 久泡的木耳是不是有毒

马振华

1、木耳泡时间长了是有毒的。

2、木耳泡发时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。

3、干木耳一般来说泡半个小时即可。如果没有时间,可以把干木耳用凉水泡上,放进冰箱冷藏,晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。

4、此外,木耳最好用冷水浸泡,用热水泡发的木耳最好1天之内食用完,以免变质,泡木耳时可以加入适量的食醋或盐,可以更好的清洁木耳。