发面发酸了怎么办发面发酸了咋办

王明刚2023-06-15 00:57:28

1、如果发面的时候面团发酸，可以将面团中间挖一个小洞，把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀，再把醋液倒入小洞中继续搓揉，搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。

2、如果发酸不明显，其实是正常的情况，可以稍加小苏打粉中和酸味。