腌制的鱼臭了还能吃吗 腌制的鱼臭了还能不能吃

莉落

1、腌制食品出现变味儿发臭的情况,说明食物已经变质,不建议进行食用。饮食不当会出现食物中毒,或者是腹泻,肠炎等症状,建议还是不要食用为好。

2、臭鱼发臭的原因是人为的,这样的就能吃,就像臭豆腐就是在人为控制的条件下有意让其发臭的,从而让豆腐产生特殊的风味。这样的臭鱼烂虾不但可以放心食用,而且风味独特并有益于身体健康,其中最有名的要数安徽名菜臭鳜鱼了。但是,这种能吃的臭鱼烂虾并不是随便放臭的,它们需要经过特殊的制作方法,抑制有害菌生长,促进有益于健康的乳酸菌等有益菌生长,从而让臭鱼烂虾产生独特的风味,并且让其中的营养成分更容易被吸收利用。