1、小绍兴白斩鸡，又被称之为“三黄油鸡”，选用脚黄、皮黄和嘴黄的嫩母鸡，经过独特的工艺后，白斩鸡色泽金黄油亮，味道鲜嫩。通常会蘸取少量的酱油，鸡肉的味道更香。
2、盐酥鸡，其中加入多种调味品，掌握恰当的腌制时间，让调味品的味道充分的融进鸡肉中。鸡肉香味十足，口感酥脆。趁热吃的口感最佳。
3、口水鸡。是川菜中的一道凉菜。这道菜十分注重对原材料的选择，而且还必须正确的进行调味，一道看似简单的鸡，肉中却融合了麻辣鲜香的味道，口感爽滑鲜嫩，受到了很多人的喜爱。
4、常熟叫化鸡。鸡肚中放入了大量的食材，通过独特的制作方式，让食材的香味慢慢的渗进鸡肉中，鸡肉肥美鲜嫩。
5、沟帮子熏鸡。选用了三十多种配料，使用了十六道工序，熏鸡外边呈现枣红色，鸡肉中带有芳香，吃过之后，令人赞不绝口。
6、符离集烧鸡。口感细嫩，不油腻，对香料的使用以及火候的把控非常严格，做出来的烧鸡肉烂脱骨，味道爽口，鸡骨中都带有香味。
7、文昌鸡。这是一道色香味形等兼具的美食，鸡皮黄而脆，鸡肉鲜而嫩，并且鸡骨十分酥脆，再用独特的调制成蘸酱，更加能凸显文昌鸡的美味。
8、道口烧鸡。使用了多种名贵中药材，在加上陈年老汤进行制作，能让烧鸡的外形犹如元宝状，色泽鲜艳。
9、德州扒鸡。被誉为“天下第一鸡”，是德州的三宝之一，吃起来五香透骨，肉质鲜美，鸡骨极容易脱落。
10、汽锅鸡，这是云南的一道特色菜，使用到了专门的汽锅，加入了各种食材，通过这种方式进行烹饪能够让鸡肉保持原有的鲜美。