1、把新铁板放在火上烤热后，用一块肥猪肉擦，而且要边烤边擦，新铁板会变得又黑又亮，就不会有黑色的东西产生了，而且每次用完后都要烤干才能放起来，这样可以避免生锈。另外，如果新铁板生锈，可将新铁板烧热，用布蘸醋一擦即可，即简单又快捷。
2、铁板上的黑垢怎样去除：
（1）先准备一些清洗剂、一把小铁铲、钢丝球，将清洗剂喷涂在污垢处，将污垢浸透后放一小会儿，然后用小铁铲去除污垢，再用粗布擦拭一遍，最后用清水冲洗，此时铁板光亮如初。
（2）用柠檬皮、橘子皮或苹果皮加入一些水煮沸，再将铁板放入水中浸泡一会儿，用粗布轻轻擦拭就可以光亮洁净了。
（3）先将碱面或者苏打粉洒在铁板上，再将铁板放入温水中浸泡一段时间， 然后用粗布擦拭，最后用清水冲洗即可。