1、皮蛋和菠菜不能同时食用,菠菜里面含有很多的草酸,非常容易跟皮蛋中的钙质或者其他的金属离子结合,生成不溶性的物质。
2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。
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