1、主料：圣女果8颗、酸菜310克、巴沙鱼560克。
2、辅料：葵花籽油适量、葱姜适量、料酒适量、味精少许、食盐1小勺、生粉4小勺。
3、准备好所有食材，酸菜洗净切好。
4、巴沙鱼解冻后洗净切簿片。
5、加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右。
6、锅热倒油：爆香葱姜、放入酸菜。
7、大火煸炒出香味后，倒入适量清水加盖大火煮开。
8、将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火。
9、圣女果洗净切半。
10、鱼片汤煮开后放入圣女果。
11、加入少许味精调味关火后盛起。
12、另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上。