家常炖羊肉的做法大全 家常炖羊肉的烹饪方法

刘莉莉

1、南瓜炖羊肉

材料:羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)。调料:海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)。

做法:洗净羊肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水,倒入羊肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

2、党参羊肉汤

主料:羊肉(瘦)(250克)。调料:姜(3克)、黄酒(5克)、猪油(炼制(15克)、盐(2克)、味精(1克)。

做法:羊肉洗净,切片;党参浸透,切片;洋葱、姜切片;锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参;加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂;盐、味精调味食之。

3、枸杞炖羊肉

材料:羊肉1公斤,枸杞20克,清汤2公斤,生姜片,香葱,食盐适量。

羊肉先放入沸水中煮透,捞出切成小方块,与生姜片一起倒入热油锅内煸炒,烹入料酒,然后倒入砂锅内,放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量,用小火炖烂。加味精调味食用。