北考网 > 经验 >

牛鞭怎么做好吃 牛鞭如何做好吃

张东东

1、原料：水发牛鞭500克、牛肉清汤1000克、虫草20克、枸杞子10克、精盐2克、味精2克、葱、姜各20克，绍酒20克、香油10克、白胡椒粉少许。

2、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

3、将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

4、炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

热门文档

热门文档