1、藕尖半斤切丁,泡椒约二十个及盐水汁两汤匙,葱四棵切段,老姜一小块,蒜两瓣均切片,将白糖一咖啡匙,味精适量,盐适量加入纯净水(加水后,汁以淹过藕为宜)放入装泡椒的碗中待用。
2、锅置火上加水浇沸,倒入藕尖丁,烧沸后煮五、六分钟。
3、起锅沥干水分,晾凉。
4、将藕尖倒进泡椒碗里密封,放几粒生花椒(放干花椒也可),放入冰箱。
5、第二天取出,捡去花椒、姜、蒜、葱不要,上桌开吃。
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