1、主料：苦瓜一根。
2、辅料：葱白一根、红彩椒少许。
3、配料：食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许。
4、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
5、斜刀切成均匀的薄片。
6、锅中加水，调入一茶勺的食盐。
7、水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
8、捞出放入事先准备好的凉开水里。
9、红椒和葱白切丝，泡入水中。
10、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
11、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
12、把调料汁淋在苦瓜上。
13、锅中烧热少许油。
14、把热油浇在蒜茸上，即可食用。