咸梭鱼怎么做好吃 咸梭鱼怎么做

马振华

1、梭鱼2条约800克,酱油1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,干淀粉1汤匙,味精1/2茶匙,葱姜蒜适量。

2、梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段。

3、葱姜蒜切片。

4、梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀。

5、平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄。

6、再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可。