杏鲍菇面条怎么做好吃 杏鲍菇面条怎么做

秦风学

1、手擀面2斤,杏鲍菇1个,葱花少许,老抽半勺,生抽1勺,植物油50克,盐1勺,耗油1勺,糖1勺。

2、葱切长条,杏鲍菇手撕,杏鲍菇撕的时候最好细一点。

3、起锅烧油,油可以适当多放点,最好能没过葱和杏鲍菇,小火慢炸,主要翻拌,以免炸糊了。

4、大概熬到葱和杏鲍菇微焦黄,关火放调味品,之所以先关火再放调味品,是为了避免温度太高,出现苦味,依次放入生抽、老抽、蚝油、糖,再放一点点盐调味。

5、开小火继续熬一分钟左右,咕嘟咕嘟冒泡,就能关火了,杏鲍菇葱油酱,完工。

6、手擀面,煮熟,过凉水,面会更劲道。过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁。