1、引起碱中毒，小苏打吃多了有可能会会引起碱中毒，由于碳酸钠的原因，可能会发生代谢性碱中毒和钠大量潴留，(引起低钾血症)，对心肾功能不全的患者不利。特别是长期的去用苏打粉就可能会出现尿急、尿频、头痛、食欲不振以及恶心、呕吐等碱中毒症状。同时如果肾功能不全患者使用量过大可致精神症状、肌肉痛或抽搐、口内异味、呼吸缓慢等。
2、导致钙流失，经常的服用苏打粉，还会导致影响消化，破坏肠胃功能。碳酸根可能会夺去体内的钙，生成不溶于水的碳酸钙，而造成钙的流失。因此在使用小苏打时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道。